...עלון מס' 66: 29.9.14 - על ברבורים לבנים בשדה הירוק, זריעת שום ושיחות חקלאים בין ערוגות השרי
מהנעשה בחוות קיימא (שירת הברבור והאנפה )
מהמשרד…
* היום הפתוח בסוכות הולך ומתהווה לו: סיורים בחווה, מדורה קטנה, הצגת תאטרון בובות לילדים ועוד הפתעות… (12/10/14).
* המשרד ממליץ בחום על נחליאלי! שאמנם עוד לא נראה בחווה, אבל תיכף יבוא...
מהשדה… (יום בחווה).
אתמול בבוקר. קפה שחור או תה נענע, עוגיות ופרות. מתחילם לעבור על המשימות היומיות. יש ימים שבהם לומדים דברים חדשים.
ירוק הוא הצבע השולט בחווה. אז איך זה שבין ערוגות הפטרוזיליה יש כתם לבן? כמה מאיות השנייה והעין מצליחה לתפוס את העניין- זו אנפה לבנה שרגליה פצועות. טלפון לחברינו ברשות הטבע והגנים ועוד טלפון לצפרית שאנחנו מכירים, והתשובה המצערת היא שאין דרך לעזור לה. אנפות הן לא מין מוגן ואף אחד לא יבוא לקחת אותה לטיפול. "אם תצליחו לתפוס אותה ולהביאה לגן החיות יהיה טוב". האנפה עוד מצליחה להתעופף כמה עשרות מטרים ואנחנו מוותרים על המרדף... הטבע יעשה את שלו.
זה הזמן להעמיס את העגלה במריצות ובמגרפות ולנסוע לצד השני של הגבעה, שם מחכות ערוגות שזקוקות לתיחוח. 5 הדקות של הנסיעה עוברות במהירות, ודווקא ביום שבו השמיים מכוסים עננים וגשם קל מתחיל לרדת אנחנו שומעים ברדיו את השיר האלמותי Here comes the sun.
ביום קייצי נצליח להכין 4 ערוגות לקראת שתילה. אבל היום כשהשמש מתחבאת ולא כל כך חם לנו, אנחנו מכפילים את כמות הערוגות. ברובן נזרע שיני שום שיצמיחו מתוכם גבעולי שום ירוק שייקטפו בשבילכם בעוד כ- 3 חודשים. חלק מהגבעולים יישארו באדמה עד שיצמיחו פקעת שום שלמה בעוד כחצי שנה. ארוכה הציפייה…
אנחנו כבר יודעים - השום הירוק הוא אחד האהובים עליכם ועלינו ולכן הגדלנו את הכמויות השנה!
מבטים נשלחים אל שורות עגבניות השרי שטיפסו על עמודי ההדליה. תמיר אומר שמדובר בשירת הברבור של השרי ואנחנו מתחילים לחפש תחליף לשיחות אינטימיות שמתבצעות בחסות מסך הערפול ששיחי השרי מייצרים - מצד אחד חקלאי קטן ומהצד שני חקלאי גדול.
היום עובר לו במהירות ואנחנו מתכוננים לארוחה. כשהשדה נדיב אלינו הארוחות משובחות ומלאות בכל טוב: דלעת וכרישה, סלט חסה ועגבניות, חציל על האש, קישואים מטוגנים ותירס מתוק לקינוח…
כשנחזור מחופשת סוכות ייכנסו לארוחה גם הקולרבי והצנונית. אט אט ארוחות החווה יתמלאו בשאר ירקות החורף האצילים, עד שנתחיל להתגעגע שוב לעגבניות השרי של הקיץ ולתירס שאוכלים טרי…
אז מה צפוי לנו השבוע בסל…
מלפפון, עגבניות, עגבניות שרי, חציל/ פלפל, בטטה, תפו"א, בצל יבש, גזר, חסה, מיזונה/ רוקט, פטרוזיליה / כוסברה.
ובסל הגדול יצטרפו להם… תירס /לוביה, דלעת/ דלורית, בזיל/ טימין.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום רביעי בשעה 12.00.
מהמטבח…
חשבנו לחפש מתכון לעגבניות שרי, ואז נזכרנו שכבר יש לנו כמה מתכונים שאספנו ושכולם באתר האינטרנט של קיימא: "עגבניות זה לא בדיחה! מתכוני עגבניות"
שיהיה לכולנו סוף שבוע מלא בטעמים ובריחות של מטבח...
צוות החווה.
