עלון מס' 85: 10.2.15 - מה עושים כשמגיע גל קור נוסף...
מהנעשה בחוות קיימא (עוד חוזר הניגון...)
מהמשרד…
כותבי העלון (הם התרבו לחמישה כבר) מאוד יישמחו לשמוע את דעתכם, לקבל פידבק, מתכונים או סתם רעיונות נחמדים.
בעקבות מזג האויר הגשום הצפוי ביום שישי, לא יתקיים מפגש השמיטה עם טליה שניידר.
מהשדה… (וענן בשמיו ואילן בגשמיו)
זמן לעשרה עניינים/ יאנוש קורצ'ק
קח לך זמן לעבודה – זה המחיר להצלחתך
קח לך זמן לחשיבה – זה מחיר הכוח שלך
קח לך זמן למשחקים - זה סוד הנעורים שלך
קח לך זמן לקריאה – זה בסיס הידע שלך
קח לך זמן לשלווה – זה מסייע לך לשטוף את האבק מעיניך
קח לך זמן לחברות ולידידים – זהו מעיין האושר שלך
קח לך זמן לאחוות האדם – זה יבטיח לך את התרומות לזולתך
קח לך זמן לצחוק ולשובבות – זה יקל עליך את מעמסת החיים
קח לך זמן לחלומות – זה ימשוך את נפשך אלי הכוכבים
קח לך זמן לתכנון
ואז תהיה לך אפשרות לבצע את כל האחרים.
כל השבוע הסתובבנו בתחושה מוזרה של דה ז'ה וו. אך הפעם החלטנו לא להתלונן יותר מדיי, כי כמה עוד תוכלו לשמוע על העמק הקטן והקפוא… בהתייעצות רבתי הפור נפל והקדמנו את יום החלוקה למחר. גם אם שלג לא ירד במחוזותינו, הסערה המתקרבת תעצור אותנו מלשתול ולזרוע לפחות לעוד כמה ימים ותאט את קצב הגידול של הירקות. מעז יצא מתוק ואת ימים רביעי וחמישי נקדיש לחשיבה משותפת של כל צוות החווה שכבר מונה כמעט 30 חקלאים אמיצים ויפים. נחשוב ביחד על איך לתכנן את המשך בניית החווה, את החממה ההידרופונית בגן הבוטני ( ממש בקרוב!), על מנהרות שישמרו בעתיד על הירוקים בחורף ושאפשר יהיה לגדל בהם עגבניות ומלפפונים בקיץ. נוסיף ונחלום יחדיו על הגביר שיביא לנו טרקטור לתפארת ( שיבוא כבר…) ועל השלמת הטרסות בחווה. נתכננן גם את הסככה הקטנה שרצינו להקים כבר לפניי שנתיים במרכז החווה על חורבות גל האבנים הענק שזועק לנו כל כך הרבה זמן.
ובזמן שנשב ביחד בבית האריזה שלנו בבית זית, רחוקים קילומטר מהחווה, הרוח תקום בטיסת נדנדות ויעברו הברקים מעלינו...
שירת העשבים…
טור חדש בעלון! כל שבוע נכתוב על צמח הקיים אצלנו ותכונותיו.
הסרפד!
צמח בר חורפי (לפחות אצלנו, בעיקרון זהו צמח רב שנתי) המצוי אצלנו בחווה בכמויות גדולות ואצלנו ידוע כ"לא לגעת זה כואב".
משמעות שמו הלטיני הוא "לשרוף", זאת בשל תחושת הצריבה בעור הנגרמת כתוצאה מהמגע עם הצמח.
קצת ידע על תכונות הסרפד ;
הסרפד מוכר ברפואה המסורתית כבר אלפי שנים. ישנן עדויות עוד מתקופת הברונזה המצביעות על כך שעוד לפני השימוש בסגולותיו הרפואיות, נהגו לארוג עם סיבי הצמח בדים וליצור ממנו סוכר, עמילן, אלכוהול ועוד. כמו כן, סיבי סרפד שימשו ליצירה של נייר. ברפואה המסורתית של אירופה, הסרפד מוכר כצמח מטהר דם, עוצר דימומים ומשתן. שימושים מקובלים בצמח היו במקרים של בעיות עיכול ושתן, בעיות עור שונות וכן לטיפול פנימי וחיצוני בנשיכות, פצעים והרעלות שונות.
ערביי ישראל מרבים לבשל ולאכול את הסרפד כירק או כמרכיב של מרקים.
הזהרות ;
הריון: ניתן לשימוש.
הנקה: ניתן לשימוש.
צמח הסרפד נחשב לבטוח לשימוש, ללא תופעות לוואי, אך בשל תכונותיו המשתנות, יש להיזהר במתן הצמח ביחד עם תרופות משתנות, נוגדות קרישה ולאנשים הסובלים מרמות נמוכות של נתרן בדם. בנוסף, רצוי להימנע ממגע ישיר של הצמח בעור, מכיוון שהוא גורם לעקצוצים לא נעימים.
כתב וערך: אריאל שבת.
מה צפוי לנו השבוע בסל…
מלפפון, עגבניה, ברוקולי, דלעת,גזר, קולורבי/שומר, סלרי עלים, פלפל, חסה, שום ירוק, כוסברה /פטרוזיליה/שומר.
בסל הגדול יצטרפו להם…מנגולד, צנונית/לפת , סלק.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום שלישי בשעה 12.00.
לסלים ניתן להוסיף דרך מערכת ההזמנות מוצרים כגון: לחם מחמצת של עמר האופה (ניתן להזמין עד יום שני בערב בלבד), ביצי חופש של מיכל ויעקוב, תמר מג'הול אורגני של שים והוריה, שמן זית של יוחאי ויין של יקב רוזה.
מהמטבח...
בשבועות האחרונים קיבלתם המון עלים ירוקים, חלקכם טענו שכבר אין רעיונות... הנה רעיון לסלט שיכלול את כל הירוקים.
המתכון ל"סלט עלים ירוקים, צנוברים וחמוציות" אשר הופיע בעלון - נמצא בנפרד באתר תחת "מתכוני ירוקים".
שיהיה לכולנו סוף שבוע של ניגונים...
צוות החווה.
