עלון מס' 60: 20.8.14 - שעת סיפור בקיימא, נמלים ושאר חרקים בסביבת החווה וסיפורי דלורית...
מהנעשה בחווה בבית זית (בוואדי הקטן והחם)
נתחיל בשיר: חוה אלברשטיין - את כל פלאי הקיץ
מהמשרד…
* לצערנו ברוב הפירות שהזמנתם השבוע לא הגענו למכסת המינימום להזמנה (ארגז שלם...) ולכן קבלו את התנצלותנו אם הזמנתם פירות והם לא יופיעו בסל מחר. אנו משתדלים מאוד לאפשר לכם הזמנת פירות אורגנים אך מוגבלים במינימום הזמנה.
* הספרים של טליה שנידר, אשת הפרמקלצ'ר, הצטרפו למערכת ההזמנות. למי שרוצה להכיר יותר את טליה ואת פועלה בתחום : אתר האינטרנט של בית יער. מפעם לפעם נשנה ונוסיף ממלאי הספרים של טליה. מערכת ההזמנות תפתח ביום ראשון.
* שעת הסיפור לילדים ביום שלישי תתקיים בשעה -17:00 בחווה. הזמנה מצורפת כאן:
מהשדה…
חם, כל כך חם. נימה וחצי מהצל.
בשכונה שלנו מעטים מתנהלים בצהרי היום החם של אוגוסט. בעודנו מכינים את ערוגות החורף לשתילה ומידינו ניגרות טיפות זיעה, אפשר לראות את הנמלים החרוצות ביותר מרימות פי 50 ממשקל גופן ונושאות את התבואה המקומית עד לפתח הקן. חיפושיות משה רבנו ( המושיות ) נרדמות תחת עלי הלוביה ומאפשרות לכנימות עוד כמה שעות של נעיצת חדק בגבעול הצמח. הכוורת הקטנה שלנו משתתקת לכמה שעות, בין שתיים לארבע הן קובעות - סייסטה... הנימיות נמות ומחכות לעת ערב לצאת אל ציד החוגלות, ואלו בתורן מנפחות את נוצותיהן ומחפשות אדמה רכה מספיק כדיי להתפלש בתוכה ולקרר את חום גופן. בין התרד הניוזילנדי אפשר למצוא בקלות אילניות שמנצלות את החור הקטן שבצינור הטפטפות שיצר בריכה קטנה. ורק אנחנו ממשיכים וממשיכים כי יש לנו כובע ומים, ורצון, ויעדים, והספקים ודאגות ושמחות ושעות עבודה קבועות, ועגבניות לקטוף וגם לייבש, ולחם פועלים ושלושה חתלתולים וחתולה אמא וארוחת צהריים מירקות העונה וחקלאים גדולים וחקלאים קטנים…
ובגזרת הגידולים -
כמה רצינו, כמה חיכינו למחזור האחרון של הפקוס. העולם הרי מתחלק לשניים: אלו שתמיד ישמחו לקבל בסל השבועי פקוס ואלו שבכל שבוע זקוקים למנת המלפפון, ואין בלתו… הרבה משתנים יכולים להסביר את אי ההצלחה בגידול הפקוס במחזור השני - הזרעים הגיעו מכפר אחר, חלקת האדמה היתה בתולית ומשום כך החלטנו לראשונה לא להוסיף קומפוסט לאדמה, ובימים האחרונים גילינו שהצינור שמוביל מים לחלקה החדשה התעקם לו בצורה מחשידה ומנע זרימה איתנה של מים לפקוס המשתרע. שאר ירקות הקיץ ממשיכים להפציע עם הבוקר: חציל סגלגל נוטף טל הררי, פטרוזיליה שמחה ומוריקה, תירס שגורם לכולנו לחייך, דלעות גיבורות, והרבה עגבניות שרי קטנות ומתוקות…
מההרים סביב…
שבוע שעבר שלחנו לכם דיי הרבה מתכונים לדלורית. אם הספקתם כבר להנות מטעמה וגם אם לא, הנה שלוש הערות שאספנו על הכתומה:
במקרה של צהבת יש לאנשי סנטה לוצ'יה הצעה שכדאי אולי לאמץ - מרתיחים פרוסה באורך 3 אינטש עם 9 גרגרי תירס ו-11 גרגרי שיבולת שועל. את המים שופכים על גזר אחד מגורר, ומערבבים עם בקבוק אחד של פורטר. שליש מזה יש לשתות 3 פעמים ביום במשך 9 ימים.
בשנת 2000 נערך בקניה ניסוי בגידול דלורית במשקי בית קטנים, על מנת לעודד את יכולתם של הושבים להתפרנס. ובסופו הגיעו החוקרים למסקנה המפתיעה שהממשלה צריכה לדאוג להשכלתם של התושבים, שבלעדיה אי אפשר יהיה להביא לשיפור במצבם.
מה שאנחנו בכלל לא בטוחים הוא שאתם יודעים את כל השמות של הפלא הזה:
שהוא בלטינית - cucurbitva moschata
ושברוב ארצות אמריקה קוראים לה קלבסה
ואם זה לא מספיק, אז מכון תומס ג'פרסון לצמחים היסטוריים מכנה אותה גבינה של קליפה חורפית מלונג איילנד.
אז מה צפוי לנו השבוע בסל…
עגבניה מלפפון, עגבניות שרי , תפו"א, דלעת /דלורית, פלפל, חציל, תירס מתוק , עירית / עירית שומית , חסה, בזיל/ נענע
ובסל הגדול יצטרפו להם… לוביה / במיה, סלק ותרד.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות".
לסלים ניתן לצרף בהזמנה מראש מיום ראשון בצהריים ועד יום רביעי ב 12:00 :
* לחם מחמצת של עמר האופה המקומי. פירוט סוגי הלחמים ומחירים במערכת ההזמנות.
* דבש דבורים טבעי ואורגני של רעיה - מחיר לחצי קילו 27 ש"ח
* ביצי חופש - מבית הגידול של מיכל ויעקוב מעין ראפה (מסעדת מאג'דה) 12 ביצים עבור 24 ש"ח..
* פירות אורגניים (סוגי הירקות משתנים כל שבוע) - אורגניה מחבל הבשור, וגם מיעקוב מעין רפא.
מהמטבח...
מרק "תרד ודלורית" של מרית - אשר הופיע בעלון נמצא בנפרד באתר תחת "מתכונים למרקים".
שיהיה לכולנו סוף שבוע קריר...
צוות החווה.
