עלון מס' 105 - 7.7.15: על החום הקופח על הירקות בחווה...
מהנעשה בחוות קיימא (שמש בקיימא דום וירח בעמק איילון...)
מהמשרד…
לקוחות המזמינים סל ירקות פעם בשבועיים - הבהרה והסבר על מערכת ההזמנות: במידה ואתם מבטלים את ההזמנה שלכם לשבוע מסוים, המערכת מייצרת באופן אוטומטי הזמנה חדשה לשבוע שלאחר מכן - וכך בעצם סבב השבועות שלכם משתנה. אם תרצו לשמור על ה"סבב" שלכם, תוכלו להגדיר במערכת "השהייה" של שבועיים.
תזכורת בנושא ביטולים ושינויים - אנו מזכירים שביטול סל או שינוי בסל יש לבצע עד יום שלישי בשעה 12. לאחר מכן איננו יכולים להיענות לבקשתכם… ובנוסף, בימי שלישי אחר הצהרים (כבר בבית עם הילדים) ובימי רביעי (במירוץ אריזת הירקות) איננו מסתכלים בתיבת המייל. לכן אנא קבלו בהבנה אם שלחתם בקשה מאוחרת ולא התייחסנו אליה.
מוצרים נוספים מבית עמר האופה - עמר מציע למכירה בנוסף ללחמים וחלות המעולות שלו: קרוטונים מחיטה או כוסמין, פירורי לחם מחיטה או כוסמין ולחמניות. מומלץ! הנה הלחמניות בדרך לתנור:
מהשדה...
חם מאוד בשדה. רוב הצמחים בשדה בעונה הזאת מאוד אוהבים את החום. הם גדלים מהר יותר, נותנים פרי מהר יותר ואינם צריכים לסבול מהלילות הקרירים.
שמשי מאוד בשדה. רוב הצמחים בשדה בעונה הזאת סובלים מאוד מהשמש הישירה. מתאדים להם המים, העלים מצהיבים והפירות נצרבים.
בקיץ השלישי שלנו בחוות קיימא אנחנו כבר יודעים להגיד בבירור, שמש הקיץ הישראלית חזקה מדי לירקות השדה.
החסה שגודלת בחום הקיץ בקצב שיא של חודש אחד, עליה לא ישרדו יומיים בלי רשת צל מעליהם (וגם אז קצותיהם מצהיבים לעיתים קרובות…)
העגבניה שכה זקוקה לחום פשוט משתופפת ללא צל,
והחציל, שכל עוד יש לו מים כן ממשיך לגדול בראש זקוף, בפירותיו השמש צורבת את כתמיה.
גם המלון והפלפל מנסים להחביא את הפירות תחת עליהם, אך ללא הרשת נוחלים לעיתים אכזבה צורבת.
השעועית והתרד הניוזילנדי הקייצי דווקא מתמודדים בהצלחה עם השמש, אך גם הם ישמחו לקצת צל. תעיד על כך חצי ערוגת התרד שזכתה לשארית רשת מערוגת החסה הצמודה והגיעה לגובה כפול מזה של חצי הערוגה הלא מכוסה.
אז מה עושים? פשוט מכסים…
אנו מנסים להיות שמחים בחלקנו על החום, שבעצם מאפשר את גידול כל ירקות הקיץ, ומנסים לעזור להם לסנן קצת (סביב ה- 30%) מקרני השמש האימתניות הנחוצות אף הן לכל התהליך.
הדלעת והתירס אגב צחקו לקולות הבכי של חבריהם ולמראה רשתות הצל הנפרסות.
הדלעות, שעליהן ודאי היו שמחים למעט צל בים השמש הישראלית לא מתרגשות ועל פירותיהם בעלי הקליפה העבה הן אינן חוששות כלל.
והתירס… התירס רק רוצה עוד, עוד שמש ועוד שמש. כל טיפת צל וכל קרן שמש שנחסמת רק מכעיסה אותו. השורש עמוק וחזק, העלים עמידים ביותר והפירות? את הקלחים הוא כבר דאג מבעוד מועד לכסות. אך התירס… עוד קצת והוא מגיע...
בינתיים נותר לנו להצטרף לשושנה המלכה ולעודד את התירס בשירה רמה…
מה צפוי לנו השבוע בסל…
עגבניה, מלפפון/פקוס, חציל, גזר, דלעת ערמונים, מלון/אבטיח, קישוא, חסה, תרד/מנגולד, בצל ירוק, כוסברה/פטרוזיליה/עירית שומית.
בסל הגדול יצטרפו להם… שעועית, תפו"א, בצל יבש.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום שלישי בשעה 12.00.
לסלים ניתן להוסיף דרך מערכת ההזמנות מוצרים כגון: דבש של רעיה, לחם מחמצת של עמר האופה (ניתן להזמין עד יום שני בערב בלבד), ביצי חופש של מיכל ויעקוב, יין של יקב רוזה, שקיות רב פעמיות של "התו הירוק".
מהמטבח...
המתכון ל"סלט קישואים יווני" אשר הופיע בעלון נמצא באתר תחת "מתכוני קישוא".
בתאבון!
שיהיה לכולנו סוף שבוע מעונן ומוצל עם שמש מבפנים...
צוות החווה.
