עלון מס' 64: 17.9.14 - תחילתו של הסתיו, שתילת עצי פרי בחווה, וחתונתה של נעמי בת ההרים...

מהנעשה בחוות בית זית (חווה בדמדומי הקיץ)

מהמשרד…

לפניי הכל, המשרד ממליץ ביותר להתרווח בכורסא לכמה דקות ולהקשיב לשיר שמביא את הסתיו...

• תזכורת- ביום ראשון ה-12/10/14,חול המועד סוכות, אנו מזמינים אתכם ליום פתוח בחווה החל מהעשה 11.00 בבוקר. נשמח לראותכם!

• עמר האופה "לחם שולה" מציג לחם חגיגי לחגים - "מלך ארגמן" מכיל כוסמין, מחמצת, סלק אגוזי מלך, מלח וסילאן. אנחנו טעמנו ואהבנו!

• תמר מג'הול אורגני - שים (שמשון) והוריה ניב, שניהם בני בית זית, עברו לחצבה שבערבה ומגדלים בחצר ביתם תמר מג'הול אורגני. מזמינים אותכם להינות מהפרי הטרי, גדיד 2014, במחיר של 25 ש"ח לקילו!!!

• כעת אנו בעונת מעבר, ולכן מחיר המלפפון גבוה במיוחד. לכן בשבועות מסויימים הסל הקטן יקבל כמות רגילה, ואילו הסל הגדול יקבל כמות מופחתת מהרגיל. בקשות לתוספת מלפפון אינן אפשריות בתקופה זו.

• נשמח אם תצטלמו יחד עם סל הירקות שקיבלתם ותשלחו לנו, אנו רוצים לעשות הפתעה לקראת השנה החדשה...

• אנו מזכירים שבתקופת החגים ימי החלוקה משתנים, בשבוע הבא, ועד לסיום תקופת החגים, ימי הקטיף והחלוקה יהיו בימי שלישי. למעוניינים לתלות על המקרר, מצורפת בקובץ טבלת המועדים.

מהשדה...

רק תחילת ספטמבר וכבר החורף מציץ מבעד לענני הסתיו. הבקרים מביאים עמם טל קריר ואדים של בלבול עונות. הטיפה הקטנה שהתיישבה על ראש החציל טרם עלות החמה התאדתה לה בתוך שעות הבוקר. תכף יתחילו לצוץ מעט הצבאים שנשארו בעמק, נעמדים על מפתן שערינו- בדיוק בעונה זו שכבר לא נשאר ולו צמח אחד עסיסי וירוק בשדות הבר, הם צמאים לצמחי החווה המושקים בטפטוף קבוע.

אחרוני הציפורים הנודדות כבר יצאו לדרכן ורק ציפור הבולבול תישאר כאן ותחכה להזדמנות לאכול את עלי הכרוב הקטנים שנשתלו לפניי שבועיים. בבוא העת, כשיבקעו זרעי צמחי הבר ויתרוממו מן האדמה, וסוף סוף העמק ישיל את עורו הצהוב ויתקין לו חזות ירוקה וחדשה,יעזבו גם הבולבולים, ויסמנו לנו את סוף הסתיו....

ובינתיים בגובה האדמה (ספויילר) מהזרעים הקטנים שנזרעו לפניי שבועיים כבר רואים את ראשוני הצנוניות, את נבטי הבקצ'וי והאפונה הסינית. לא נפקד מקומה של הכוסברה ושתילי הסלרי שכבר הצמיחו שורשים, וישנם גם הסלקים שגדלים בקצב מפתיע.

עדיין אנחנו קוטפים מהתירס המתוק שאוכלים טרי ללא בישול ( יש עוד מישהו שלא ניסה לתת ביס בתירס הטרי? ) ועגבניות השרי שממשיכות להאדים ולהפתיע בכל יום מחדש. ויש גם את העצבות הקלה של הסתיו שתוקפת את החקלאים הקטנים והגדולים - שהרי אנחנו יודעים כבר - כמות הירקות שאנחנו יכולים לספק לכם תרד, ולאט לאט נעזר יותר בחברינו המגדלים האורגנים בשפלה שישלימו לנו את הסל. אך אל דאגה - רק עד שיבוא חודש נובמבר, שעתה הגדולה של החווה שבהרים...

וכל ההקדמה הזו היא רק כדיי לרמוז שהיינו כאן כבר שנה שעברה, אך בהבדל אחד קטן: שנה שעברה, נעמי "בת ההרים", ממקימי החווה, רק התחילה את הרומן עם ויטלי, שהגיע להתנדב בחווה ולעזור לנו לבנות אותה. מחר, אחרי שנסיים לקטוף את הירקות ולחלק לכם את הסלים ואולי גם נספיק להתקלח - החתונה!

מזל טוב נעמי וויטלי!

נעמי מסמנת (בלא לדעת) את המנגולד כסמל הזוגיות הפוריה בחוות קיימא.

מההרים סביב...

הקיץ גווע מתוך זהב וכתם

ומתוך הארגמן

של שלכת הגנים ושל עבי ערביים

המתבוססות בדמן.

ח.נ. ביאליק

רק רצינו להספיק לדבר בשבחו –

עצי התאנה שלנו בחווה עדיין שתילים רכים. ובינתיים, עד שיבשילו, יש לנו זמן ללמוד עליהן משהו.

כמו כולם גם אנחנו יודעים על הסימביוזה בין התאנה הדו- ביתית, לצרעה המאבקת.

לא ידענו שהוא לפעמים סיפור של הרמוניה פשוטה ומאושרת, ולפעמים דרמה מפותלת על שאפתנות וצניעות, שיש בה מנצחים ומנוצחים.

הכל פשוט והרמוני בזנים המקומיים של התאנה. פרחיהם אמנם מבשילים רק על העץ הנקבי, אך לשם כך אין הם זקוקים לאבקה הזכרית. אמנם יש ביניהם כאלה שזכו והופרו, והן ייצרו זרעים ופרי מעולים יותר, אבל שם גם מתחיל סיפורן הטרגי של הצרעות:

את חייהן מתחילות הצרעות בפרחים הנקביים קצרי-העלי, שבמרכז הפגה הזכרית. שסביבם הפרחים הזכריים טעוני אבקת הזרע.

כשהן מבקיעות מביציהן, ומופרות על ידי בני זוגן הזכריים, קוסמים להם פרחי העץ הנקבי ארוכי העלי, והן זונחות את ביתן הישן והצנוע. הן נחלצות מכלאן, וממריאות לעבר פרחי התאנה הנקבית ארוכי העלי, בהם יטילו את ביציהן.

אבל אורך העלי שקרץ להן, מתגלה ככלוב של זהב שבתוכו אין הן מצליחות להטיל את ביציהן, ובמאמציהן לחדור אל פי התאנה הצר, הן נפגעות, מאבדות את כנפיהן ואברים אחרים, ומסיימות את חייהן בתוך פרי התאנה.

ולמרות הכל סופן הטרגי לא היה לשווא. בדרכן אל החופש חולפות הצרעות על פני פרחי הזכר שבפתח הפגה הזכרית, וכך, טעונות אבקה הן גם מפרות את הפרחים עצמם. הפירות המשובחים הם שלמי תודה על קורבן חייהן.

רק אלה ששאיפותיהן צנועות יותר, יטילו את ביציהן בפרחים קצרי העלי של העץ הזכרי, ויזכו לבנים ובני בנים.

את כל זה למדנו מד"ר אביחיל גרינברג ממכון הרצוג. וניסינו בכל כוחנו לפשט את התסבוכת.

אז מה צפוי לנו השבוע...

עגבניה, מלפפון, עגבניות שרי, תירס,בצל יבש, דלורית,רימון, גזר,בצל ירוק, חסה ,פטרוזיליה/כוסברה/שמיר

ובסל הגדול יצטרפו להם… סלק, לוביה או קישוא. תפו"א/בטטה.

(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).

לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות".

מהמטבח...

המתכון ל"פשטידת דלורית וכרישה" (ששלחו לנו הלקוחות אור ואמיר) - אשר הופיע בעלון נמצא בנפרד באתר תחת "מתכונים של לקוחות".

שיהיה לכולנו סופשבוע שקט וטעים,

צוות החווה