עלון מס' 67: 6.10.14 - הכנות ליום הפתוח, זריעות בחווה ולוח השנה הלאומי והחקלאי...
מהנעשה בחוות קיימא (ימים לבנים...)
מהמשרד…
בעיית פורמולה - ללקוחות האוספים מרח' יפתח בירושלים - מחר, שוב הכבישים יהיו סגורים באזורכם עד השעה 20:00. אנחנו נאלצים לשלוח את הארגזים רק ביום רביעי בבוקר. בינתיים נשמור אותם בקירור אצלנו. מי שמעוניין לעבור לנקודה אחרת באופן חד פעמי ( למשל הגן הבוטני) אנא הודיעו לנו בהקדם.
עדכון - עקב עליית מחירים בתקופות המעבר, מייד לאחר סוכות מחירי "תוספת" של מלפפון ועגבניה ישתנו מעט. המחירים יעודכנו אחת לעונה במערכת ההזמנות.
תזכורת - שבוע הבא חול המועד סוכות לא יהיו חלוקת סלי ירקות. בנוסף המשרד יהיה סגור. מייד לאחר סוכות נעבור לימי חלוקה בימי רביעי ולקבלת ההזמנות והשינויים עד יום שלישי בשעה 12:00.
הזמנה - אין כמו לצפות לבואכם… מיד גורם לנו למרק את החווה, לסדר אותה ולנקות אותה היטב. פתאום פרויקטים שכבר התייאשנו מלחכות לביצועם, נעשים בשעות. והחווה מוריקה ומוכנה. מכיוון שבשבוע של סוכות לא תהיה חלוקת ירקות, אנו מזמינים אתכם ביום ראשון להביא אתכם סלים או שקיות מהבית אם ברצונכם לרכוש ירקות. לקטנים צפויה הצגת בובות וקטיף שרי, פיתות על הטאבון, ומרחבים של שדה… את הזמן ננסה להנעים בג'אם שסן אז מי שרוצה להביא כלי נגינה ולהצטרף- מוזמן. תה וקפה וסיורים לכל מי שמתעניין בשדה, יין של יוחאי יוצג למכירה, ואנחנו נהיה שם...
איך מגיעים? למגיעים מכיוון תל אביב או מכיוון עין כרם, יש לפנות לבית הספר החקלאי ( שמאלה לבאים מתל אביב, ימינה לבאים מעין כרם) ומייד ימינה ל"פארק מוצא" להמשיך ישר בדרך שהופכת מעפר לאספלט ושוב לעפר, ואז לחנות היכן שהדרך מובילה שמאלה לכיוון בית זית, ליד עץ אורן. ההליכה לכיוון החווה לוקחת כ- 3 דקות. אנו נניח שם שלטים לחנייה. לבאים מבית זית - יש להגיע לסוף רחוב דרך הגפן, להחנות את הרכב ולרדת ברגל כ- 5 דקות.
אם יש לכם התלבטות מהיכן להגיע, אנו מציעים להגיע מכיוון בית הספר החקלאי. הגישה קלה, יש חנייה וכך גם לא נגרום לעומס תנועה בתוך המושב.
מהשדה...
ימים לבנים, ארוכים, כמו בקיץ קרני החמה.
שלוות בדידות גדולה על מרחב הנהר.
חלונות פתוחים לרווחה אל תכלת דממה.
גשרים ישרים וגבוהים בין אתמול ומחר.
כל כך קל לשאת שתיקתכם, ימים לבנים וריקים
הן עיני למדו לחייך וחדלו משכבר
לזרז על לוח שעון את מרוץ הדקים.
ישרים וגבוהים הגשרים בין אתמול ומחר.
לבבי התרגל אל עצמו ומונה במתינות דפיקותיו.
ולמתק הקצב הרך מתפייס, מוותר ונרגע,
כתינוק מזמר שיר ערשו טרם סגור את עיניו,
עת האם הלאה פסקה מזמר ונרדמה.
(לאה גולדברג)
זהו סתיו או אביב?
כבר שבועות שאנחנו מדברים על הסתיו שהגיע, ואכן כמות הטל המתאספת על גבעולי הירוקים לא תבייש גם ימים של גשם קל בחורף. הלילות קרים בעמק הקטן שמסביבנו והחגלות ממשיכות לתור אחר מזונן אצלנו בחווה בדיוק כמו בסתיו הקודם. זה הזמן לנעוץ עוד אלפי זרעי שום באדמה, ולהמשיך לשתול את הסלרי הכרישה הכולורבי והכרוב. שתילי הכרובית הצמיחו גזע נאה ומראים סימנים ראשונים של התכוונות לקראת הפריחה הלבנה והמרשימה...
ועדיין, הימים בהירים, השמיים תכולים, האוויר צח ונטול רוחות, מזג האוויר אביבי ונעים לעבודה, קרני החמה מלטפות אותנו ומשכיחות לעתים את החורף הקרב ובא.
החקלאי של העמק עלול להסתחרר מכוחות הצימוח שהשדה מניב ולחשוב ששוב אביב. הירוק הזה ירוק מאוד, הלבלוב הוא אותו הלבלוב, הפקיעה הנסתרת והניצנים המתנפחים משכרים גם את החקלאי החד ביותר.
שוב אנו זוכים בפלא של זרעים הפורצים את שכבת האדמה בתוך כמה ימים. בערוגה אחרת, עלוות חסה שנשתלה קטנה ועייפה, בתוך שבועות התרוממה והפכה ראויה לקטיף. יחד עם סלקים שגדלים בקצב מסחרר, נהנים מכל הטוב שמורעף עליהם בחסות השמש. השלווה הזו יחד עם צחוק ילדים ופעמון קטן שתלינו על העץ שליד המטבח שלנו, מספקים לנו את המקום הנכון והזמן הנכון, לקבל את פניכם…
מההרים סביב...
לוח השנה החקלאי והלאומי - האם יכול חג הסוכות לחול באמצע השנה?
בחמישה עשר יום לחודש השביעי באספכם את תבואת הארץ תחוגו את חג ה‘ שבעה ימים... ולקחתם לכם ביום הראשון פרי עץ הדר כפות תמרים וענף עץ עבות וערבי נחל, ושמחתם לפני ה‘ אלוהיכם שבעת ימים.... בסוכות תשבו שבעת ימים כל האזרח בישראל ישבו בסוכות. למען ידעו דורותיכם כי בסוכות הושבתי את בני ישראל בהוציאי אותם מארץ מצרים, אני ה‘ אלוהיכם" [ויקרא כ"ג, לג'-לד']
מנין החדשים נקבע על פי מועד הפסח, וגם בו מתקיים הצירוף בין החג החקלאי לבין הזכרון הלאומי המכונן של יציאת מצרים, : "בחודש הראשון בארבעה עשר לחודש בין הערביים פסח לה‘.... כי תבואו אל הארץ אשר אני נותן לכם וקצרתם את קצירה והבאתם את עומר ראשית קצירכם אל הכהן" [שם ה‘, י‘]
בעובדה שהחפיפה השלמה בין השנה החקלאית ללאומית אינה אפשרית, עוסק הרב יואל בן נון. שנה הנמשכת מיומו הראשון של חודש ניסן, ועד ליומו האחרון של חודש אדר, אינה מתישבת עם שנתו של החקלאי, הנמשכת בין זריעה ראשונה לאסיף האחרון. ובוודאי שאינה מאפשרת לקיים את מצוות השמיטה.
ולכן נאמר בספר דברים "מקץ שבע שנים, במועד שנת השמיטה בחג הסוכות [ל"א, ו']
וכבר בספר שמות נקבע במפורש -וחג האסיף בצאת השנה באספך את מעשי ידיך מן השדה [כ"ג טו]
צאת השנה קובע ממילא גם את כניסתה של השנה החדשה. אבל רק ספר דברים יתאר אותה בשלמותה, על שני חלקיה - לא רק זה שבו קוצרים ברינה, אלא גם זה שבו זורעים ומחכים לגשם בחרדה ובדמעה. "כי הארץ אשר אתה בא שמה לרשתה...ארץ הרים וגבעות, למטר השמים תשתה מים... תמיד עיני אלוהיך בה, מראשית השנה ועד אחרית השנה. והיה אם שמע תשמע את מצוותי... ונתתי מטר ארצכם בעתו, יורה ומלקוש, ואספת דגנך ותירושך ויצהרך" [דברים י"א י-טו]
ועם כל זה לא זנח הלוח החקלאי את המשמעות הלאומית, גם אם במחיר שיבוש הכתוב. ומן התיאור הגיאוגרפי: "ויסעו בני ישראל מרעמסס ויחנו בסכות, ויסעו מסוכות ויחנו באיתם... ויסעו מאיתם..." [במדבר ל"ג ה']. נולדה האמונה ש"... בסוכות תשבו שבעת ימים למען ידעו דורותיכם כי בסוכות הושבתי את בני ישראל בהוציאי אותם מארץ מצרים..."
והתמונה של נודדים המציבים סוכה בכל תחנה שהם מגיעים אליה, כבר תישאר איתנו לתמיד.
אז מה צפוי לנו השבוע בסל…
מלפפון, עגבניות, עגבניות שרי, דלעת, חציל/ פלפל, תירס, סלק / תפו"א, כרישה, חסה, תרד / מנגולד/ פקצ'וי, ופטרוזיליה/ כוסברה, שמיר.
ובסל הגדול יצטרפו להם… גזר, תפו"א, רוקט, צנונית.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום רביעי בשעה 12.00.
לסלים ניתן להוסיף דרך מערכת ההזמנות מוצרים כגון: לחם מחמצת של עמר האופה, דבש אורגני של רעיה, ביצי חופש של מיכל ויעקוב, מיץ התפוחים של חמוטל ותומר ותמר מג'הול אורגני של שים והוריה.
מהמטבח…
לא כולם מחבבים את הצנונית, אבל מעטים מסרבים לכבושים מכל הסוגים... אז לאלו שלא מחבבים צנוניות ולאלו שאוהבים אותן כבושות הבאנו מתכון צנוניות כבושות.
המתכון ל"צנוניות כבושות" אשר הופיע בעלון - נמצא בנפרד באתר תחת "מתכוני צנונית".
שיהיה לכולנו חג שמח, בהיר ולבן...
צוות החווה.
