עלון מס' 74: 25.11.14 - סוף סוף, כרובית בחוות קיימא!
מהנעשה בחוות קיימא (לפעמים קרובים ולפעמים רחוקים)
מהמשרד…
אל היין של יוחאי, מצטרף משבוע הבא גם השמן של יוחאי שמסק ומסק, עד שהוציא מספיק שמן לכולנו. הזיתים מגיעים מכרם הסמוך לתל גזר, מזנים סורי וברנע. לשמן יש ארומה חזקה וטעם נפלא בשל צעירותו. ניתן לרכוש את השמן בפח של 5 ליטר או 18 ליטר.
לאוספים מנקודות החלוקה אנו מזכירים שהסלים מונחים בנקודות החלוקה בבית זית משעה 14:30, בירושלים משעה 16:30, וברמת רזיאל וגבעת יערים משעה 18:30. אנא הקפידו לאסוף את הסלים עד יום שישי בבוקר.
חלק מהכרוביות תפחו למימדים שאינם מאפשרים את הכנסתם לסל הירקות. את הענקיות נחתוך לחצאים, רק מכינים אתכם מראש..
ברכת הגשם הביאה איתה גם בוץ לחווה. על חלק מהירקות יש קצת בוץ ירושלמי. שטיפה קלה במים והירק יזרח מאושר.
ביום רביעי, מייד לאחר חלוקת הסלים, כל צוות קיימא יוצא לטיול בדרום הארץ. נחזור בשישי לקראת צהריים. אם במקרה לא קיבלתם את הסל או בכל בעיה אחרת, המשיכו לתקשר איתנו דרך הטלפון או המייל ואנו ננסה למצוא דרכים יצירתיות לפתרון הבעיה. בחלק מהמקרים נוכל לטפל רק בשישי בצהריים עת נחזור מהטיול.
המשרד ממליץ מאוד להתרווח בכורסא ולהאזין לאחד משירי החורף היפים בכדיי להיכנס לאווירת דצמבר הקרב ובא.
מהשדה...
אתה מתקרב אל העלים הנוצצים מטיפות הגשם. הם נראים לך גדולים יותר מבשנה שעברה, רחבים יותר, כמעט עוברים בגובהם את פלג גופך התחתון. במבט קרוב יותר, אתה רואה שהטיפות נפרדות אחת מהשנייה, יורדות במורד העלה, אוספות קצת אבק וממשיכות לנצנץ ולרמוז שתתקרב יותר. אתה שולח את היד כדיי לגעת וכבר די בטוח שבגבעולים כאלו עוד לא נתקלת. גם היום הירוק ירוק מאוד, אך זהו ירוק אחר, קצת דהוי, אולי קצת אפור. היד השנייה נשלחת קדימה ושתיהן מתחילות לחטט בין העלים, ובו בזמן קריאות התפעלות ושמחה נזרקות לאוויר ורומזות לשאר לבוא ולראות. עכשיו עוד ידיים מחטטות בתוך סבך העלים, קולפות ומזיזות, עד שהעין תוכל להסתנוור מלובן שמלתה של מלכת החורף הלבנה, הגדולה, המהודרת, המצחיקה…
"כשאומרים צנון מרגישים את הלשון
כשאומרים בצל מקבלים תאבון
להגיד קולורבי זה כמו לצעוק
להגיד אפונה זה כמו לשתוק
כשאומרים תפוח הפה נהיה נפוח
אחרי שאומרים פטרוזיליה צריך לנוח
כשאומרים לחם מרגישים בבית
כשאומרים אבטיח מרגישים קיץ
כשאומרים אשכולית סימן שאין מה להגיד
כשאומרים בננה מרגישים קטנים
כשאומרים ארטישוק מתקמטים כל הפנים
אבל הכי מצחיק זה להגיד כרובית"
מילים: יהונתן גפן, הכבש השישה עשר.
והנה אתה לוקח כמה צעדים אחורה ומתרחק. גבך אל עין כרם וכנסיותיה, פנייך למזרח, השמש מכה בפנייך. אך מבעדיה אתה רואה ושומע את הפליאה.
אז מה צפוי לנו השבוע בסל…
מלפפון, עגבניות, בטטה, ברוקולי, כרוב לבן / כרובית, שומר, חסה, כרישה, סלרי, מנגולד/ קייל , כוסברה/ פטרוזיליה.
בסל הגדול יצטרפו להם… חציל, שעועית /אפונה, דלעת.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום רביעי בשעה 12.00.
לסלים ניתן להוסיף דרך מערכת ההזמנות מוצרים כגון: לחם מחמצת של עמר האופה, דבש אורגני של רעיה, ביצי חופש של מיכל ויעקוב, תמר מג'הול אורגני של שים והוריה ויין של יקב רוזה.
מהמטבח...
המתכון ל"מרק כרובית לחורף חם" אשר הופיע בעלון נמצא באתר תחת "מתכונים חדשים לחך".
בתאבון…
שיהיה לכולנו סוף שבוע של פרחים לבנים וירוקים…
צוות החווה.
