עלון מס' 76: 9.12.15 - על החווה הלבנה ועישובים מתמשכים בחווה...
מהנעשה בחוות קיימא (חושבים על הירח...)
מהמשרד…
ללקוחות החדשים אנחנו רוצים להמליץ בחום על תמר המג'הול במערכת ההזמנות שלנו. התמר מגיע ממשקם של הוריה ושים, שמבלחם את זמנם בין חצבה לבית זית ובכל נסיעה מביאים לכולנו עוד מהממתקים של הטבע.
מהשדה…
הירח הצהוב
לטייל יצא ברחוב,
והבית הלבן
מתלחש עם שחור הגן.
ואצלנו כאן בפנים
הקטנים כבר ישנים
ואפילו הכיבשה
מנדנדת עריסה.
ולבן קטן שלי
ראש בהיר עם תלתלים,
כל תלתל נירדם מזמן
במיטה על כר לבן.
וליבי שליו וקל
כי אהבתי כל תלתל,
טוב לחיות ולאהוב,
נומה, ילד, לילה טוב!
*לאה גולדברג
כבר כתבנו לכם על לובן החורף. רצינו מאוד להכין אתכם למראה החווה הלבנה, המכוסה ביריעות אל-בד (אגריל) ארוכות ומתוחות, כדיי שאם תבואו לבקר אותנו בוואדי הקריר, תדעו כבר מראש שחלק גדול מהצמחים מסתתרים להם מתחת לשמיכה .
לחלק מהחקלאים הקטנים והגדולים לא קל לראות את השינוי הזה בדיוק ברגע בו החווה מוריקה בשיא תפארתה. כמה מאמץ אנחנו משקיעים בכל הירקות שלנו - מתכננים את מה נשתול היכן, מכינים מערכת השקיה, מפזרים קומפוסט ודשן אורגני, מתחחים ( מערבבים) לתוך האדמה, מסקלים את האבנים שוב ושוב.. מיישרים עם מגרפות, מותחים את הצינורות, זורעים או שותלים, משקים ומעשבים, נותנים מבט דואג ולטיפה של אם גאה, ואז מכסים את הערוגה בשמיכת החורף הלבנה שלה, עד אשר יעבור זעמה של אלת הכפור והקרה, ונוכל לשוב ולחשוף את יופייה של החווה.
רק בקשה אחת אנחנו מוסיפים לילדינו הירוקים, שנייה לפנייה שמהדקים את שולי השמיכה הלבנה - "אל תלכו לישון"…
מייד לאחר מכן אנחנו חוזרים למקצוע שלנו בימים אלו- עישוב.
3-4 שעות של עישוב ערוגת שום אחת, זה באמת מוגזם! והמחשבות מתחילות להתרחק למחוזות אחרים. יש גם כאלו שמפנטזים על מכונה מיוחדת שמעשבת את הערוגות שלנו - עד כדיי כך העישוב מפרך ומונוטוני, שכמויות הרעיונות הנזרקים לאוויר מספיקים כדיי לפתוח משרד פטנטים קיימא בע"מ... האם בכלל אפשר לקיים את כל העולם על חקלאות שכזו? האם ייתכן שאין תחליף לחקלאות הקונבנציונלית, על מכונותיה וריסוסיה? ואולי הפתרון טמון בדיוק כאן…
השבוע אמר אחד החקלאים הקטנים שהפתרון הוא להמציא מכונות שמתאימות לדרך הגידול האורגנית. ומישהו מיד אמר שאם ממשיכים את החשיבה הזו, אפשר גם להגיע עד לירח…
מימין - ערוגה לפניי עישוב, ומשמאל ערוגה מעושבת. בין צמחי השום יש כ- 10 ס"מ רווח, ולכן זהו עישוב עדין ביותר.
מההרים סביב...
תמונות של שבלול ברביצה על אפונת שלג, וכינוס חירום חיפושיותי, שצולמו על ידי פורת החקלאי, היום בחווה:
אז מה צפוי לנו השבוע בסל…
מלפפון, עגבניות, תפו"א, כרובית/ברוקולי, פלפל כתום, גזר, כולרבי /שומר, חסה/רוקט/מיזונה, סלרי, מנגולד/ תרד טורקי/ קייל, כוסברה/ פטרוזיליה/ שמיר.
בסל הגדול יצטרפו להם… גם כולרבי וגם שומר, אפונת שלג / פול / שעועית הילדה, סלק, חציל.
(באדום מסומנים הירקות שאנו נשלים השבוע ממגדלים אורגניים אחרים על מנת לשמור על סל מאוזן ועשיר).
לשינויים ובקשות מיוחדות אנא הכנסו לאתר האינטרנט של קיימא ומשם לחצו על "כניסה ללקוחות"- עד יום שלישי בשעה 12.00.
לסלים ניתן להוסיף דרך מערכת ההזמנות מוצרים כגון: לחם מחמצת של עמר האופה (ניתן להזמין עד יום שני בערב בלבד) , דבש אורגני של רעיה, ביצי חופש של מיכל ויעקוב, תמר מג'הול אורגני של שים והוריה ויין של יקב רוזה.
מהמטבח...
המתכון ל"כרובית מטוגנת בפירורי לחם" אשר הופיע בעלון - נמצא בנפרד באתר תחת "מתכונים מיוחדים לכרובית".
שיהיה לכולנו סוף שבוע של מחשבות...
צוות החווה.
